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Rotweine

Ciliegiolo DOC

Traubensorte

Ciliegiolo (100%)

Klassifizierung

DOC, Denominazione origine controllata Maremma Toscana
Ciliegiolo sortenrein ausgebaut; charakterstark, gehaltvoll und trotzdem elegant. Verdankt seinen Namen der typisch fruchtigen, an Kirsche (Ciliegie) erinnernden Aromatik.

Jahrgang:

2013

Geschmack:

Frische Noten von Kirschen und roten Früchten, elegant eingebettet in eine feine Würzigkeit. Im Gaumen schöne lebendige Frucht und ansprechende Säure.

Gärung:

8 Monate in französischen Barriques (Allier) und mindestens 6 Monate in der Flasche

Ausbau:

21 Tage bei 24°C

Auszeichnungen:

Bronze Medal - Decanter 2016; Gold Medal - Mundus vini Biofach 2016

Analysen:

Alkohol 13,5 %vol.
Säure 5,92 g/l
pH 3,14
Extrakt 27,4 g/l
Flüchtige Säure 0,58 g/l
SO2 freie 20 mg/l
SO2 gesamte 48 mg/l
Restzucker 0,12 g/l

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